Entre-deux-Monts est totalement inconnu des habitants de la région ; l’ancienne famille des BARBIER d’ENTRE-DEUX-MONTS qui donna à la propriété son aspect actuel et le posséda près de 300 ans, n’acquit pas, comme certaines familles de la haute noblesse, une renommée éclatante sous l’Ancien Régime. Il s’agit d’une lignée constituée de membres de la Chambre des Comptes et du Bureau des Finances de Dijon, noblesse de robe dont les judicieuses alliances matrimoniales préservèrent longtemps la richesse, acquise par les charges et les offices. Mais aucun patronyme ne franchit en notoriété les limites de la Province. Aucun événement glorieux ne fit retentir le nom d’Entre-deux-Monts et ne le grave dans les mémoires.

Toutefois l’intérêt du château est grand, tant sur le plan historique que sur le plan archéologique. En effet, non seulement il permet d’évoquer l’histoire d’une famille qui comptait dans la noblesse provinciale, mais encore il montre des caractères peu étudiés de ces châteaux élevés au milieu du XVII^ème siècle, à un moment où la noblesse de robe, détentrice du patrimoine foncier, reconstitue d’immenses domaines qu’elle exploite avec sagesse et agrandit avec détermination.

Le château d'Entre-deux-Monts a été inscrit à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques (ISMH) le 21 novembre 1973, et est membre des Vieilles Maisons Françaises (VMF) et des Demeures Historiques (DH).

Une association ayant pour objet d'apporter son concours à la restauration et la sauvegarde du château a vu le jour en 2002. Elle s'appelle : Renaissance d'Entre-Deux-Monts.